1、夾層鍋介紹

夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。 
1）按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構 
2）按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。 

3）按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。 
2、夾層鍋整體結構：
固定式主要由鍋體和撐腳組成； 可傾式主要由鍋體和可傾架組成； 攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。